Cocada caseira com Cachaça

Uma receita para adocicar as sobremesas de bons almoços em família, aprenda conosco!

Ingredientes

- 1 coco grande (seco e ralado)
- 1 xícara de café de Cachaça Oncinha
- 1/2 k de açúcar
- 1 xícara de chá leite de coco
- 1 colher de sopa de manteiga
- Um punhado de cravos da Índia e pedaços pequenos de canela em pau.

Modo de preparo

– Rale o coco seco e reserve, coloque a metade do açúcar para derreter numa panela. Em seguida coloque o coco ralado, cravo, canela, Cachaça Oncinha e deixe ferver.
– Coloque a outra parte do açúcar e o leite de coco aos poucos mantendo o ponto de mingau, mexendo até soltar do fundo da panela. Sempre em fogo baixo até que fique mais firme, aproximadamente 30 minutos. Regule o ponto com a cor que deseja da cocada, branca ou mais queimadinha.
– Retire do fogo, coloque num refratário, modele com uma colher ou deixe esfriar e corte após frio.

Dica

– Dependendo do tempo de fogo a cocada pode ficar mais cremosa ou mais firme.
– Para soltar a carne do coco com mais facilidade, retire a água e aqueça a casca no fogo.

Fonte - tribunadoceara.uol.com.br