Ingredientes
200g cupim
100g cebola
120g tomate italiano
3g alho
60ml cachaça
2g sal
4g alecrim
Modo de Preparo
Selar (colocar a carne na panela quente com um fio de óleo, dos dois lados, até que fique dourado) o cupim na panela de pressão com azeite e alecrim. Retirá-lo da panela de pressão e adicionar na mesma panela a cebola, tomate e alho. Deixar suar por 5 minutos em fogo baixo.
Misturar 40 ml de cachaça, deixar evaporar o álcool e devolver o cupim para a panela. Cobrir totalmente com água e deixar cozinhar em fogo médio entre uma hora e meia a duas horas, ou até ficar macia.
Retirar o cupim, coar o molho e ajustar com o restante da cachaça. Cortar em fatias bem finas e servir com farofa.
Fonte: http://gastrolandia.com.br/receitas/cupim-na-cachaca/
