Você pode encher sua mesa de Natal com delícias que levam o sabor da melhor Cachaça Oncinha! O Pernil assado na cachaça e farofa de pão é uma ótima sugestão para um prato saboroso para ser apreciado na ceia de Natal com a família toda.
Continue LendoIngredientes
- 3 xícaras (chá) de Cachaça Oncinha
- 2 folhas de louro
- 1 unidade de cebola grande picada
- 4 dentes de alho picados
- 1 unidade de pimenta-dedo-de-moça pequena picada
- 2 pernil aproximadamente
- 1 unidade de bouquet garni (amarrado de ervas) (salsa, alecrim, orégano, tomilho e manjericão)
- 7 unidades de pão amanhecido
- 100 margarina
- 1 unidade de cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 3 unidades de banana-nanica picada
- Sal a gosto
- Salsa (ou salsinha) picada a gosto
Modo de preparo
Em uma tigela, misture a Cachaça Oncinha, as folhas de louro, a cebola, o alho, o sal e a pimenta.
Coloque o pernil em uma assadeira e, com um garfo ou faca, faça vários furos.
Em seguida, despeje o tempero e com as mãos espalhe bem por todo o pernil.
Coloque-o em um saco plástico próprio, junto com o que restou de tempero na assadeira e o buquê de erva.
Feche o saco plástico e leve-o à geladeira por 24 horas, virando várias vezes para que o tempero penetre em toda a carne.
Retire o pernil do saco plástico, coloque-o em uma assadeira e regue com o tempero.
Tampe com papel alumínio e asse no forno, preaquecido, a 200 °C por aproximadamente 5 horas, regando-o com o caldo que se formou na assadeira.
Retire o papel alumínio, o ramo de ervas e deixe dourar.
Farofa: Em uma frigideira derreta a margarina, doure a cebola e o alho. Junte o pão ralado e mexa até umedecer todo o pão. Tempere com o sal e a pimenta. Junte as rodelas de banana, a salsa e desligue o fogo. Coloque o pernil em uma travessa, ao redor a farofa. Se quiser, engrosse o molho que se formou na assadeira com um pouco de amido de milho e sirva com a carne.
Fonte - mdemulher.abril.com.br/pernil-assado-na-cachaca-e-farofa-de-pao
