Ingredientes
6 yemas de huevo
250 g de queso mascarpone o queso crema
500 g de nata fresca
5 cucharadas de azúcar
2 cajas de galletas champagne
4 claras de huevo
2 tazas (té) (café fuerte)
1 barra de chocolate semidulce rallado
Coñac al gusto
Método de preparación
1 • Con una batidora, bata las yemas con el azúcar hasta formar una crema ligera. Dejar de lado;
2 • Por separado, batir la nata hasta que quede una crema espesa. Dejar de lado;
3 • En otro bol batimos las claras hasta que estén bien firmes. Dejar de lado;
4 • En un bol, revuelva el mascarpone (o queso crema) y agregue poco a poco cucharadas de la crema de huevo, mezclando bien con una espátula;
5 • Mezclar la nata montada con las claras e incorporar esta mezcla a la mezcla de mascarpone con los huevos;
6 • En esta etapa es importante utilizar una espátula y no una batidora, para que la mezcla no pierda volumen.
Montaje:
Mezclar el brandy con el café aún tibio;
7 • Mojar las galletas, una a una, en el café y disponerlas en un plato, recubriendo el fondo y formando la primera capa de tiramisú;
8 • Extienda la mitad de la crema sobre las galletas, formando una capa espesa y uniforme. Repita este procedimiento;
9 • Extiende la mitad de la crema sobre las galletas formando una capa espesa y uniforme. Repite este procedimiento, creando otra capa de galleta y otra de crema;
10 • Espolvorea toda la superficie con chocolate en polvo;
11 • Cubra el plato con papel film y refrigere durante al menos cuatro horas antes de servir.
Fonte: https://www.guiadasemana.com.br/receitas/galeria/5-receitas-com-conhaque-para-saborear-no-inverno
